豊橋市にカフェ&バーをかまえることが決まってから、着々と準備が進んでいます。

 

エスプレッソ特に今回のカフェバーで力を入れているコンセプトの一つが「本格的なスペシャルティコーヒーを楽しめるお店」。そのため、お店で提供するコーヒーは、すべて自社焙煎のスペシャルティコーヒーを使用しているのです。

 

スペシャルティコーヒーとは?

スペシャルティコーヒーと言っても、まだまだ耳慣れない方も多いと思います。日本スペシャルティコーヒー協会はスペシャルティコーヒーをこんな風に定めています。

 

消費者(コーヒーを飲む人)の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。

風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。

出典: http://www.scaj.org/about/specialty-coffee

 

一言で言えば通常のコーヒー豆に比べて「上質なコーヒー」のことです。当店では、こうしたスペシャルティコーヒーを使用し、ランチタイムのセットとして、ディナータイムのドリンクメニューとして提供しています。

 

ちなみにですが、当店も日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)に加盟しています。

 

まだまだ豊橋市ではスペシャルティコーヒーを飲めるカフェやコーヒースタンドは多くありません。ぜひ、当店で上質なスペシャルティコーヒーをお楽しみください

 

豊橋専用のブレンドコーヒー

今回使用するコーヒー豆は、名古屋のコーヒー卸売業者である自社で焙煎された自社焙煎コーヒー豆

 

ブレンドコーヒー

「上質なコーヒー豆をカジュアルなスタイルで飲んで欲しい」という思いから、豊橋店専用のブレンドコーヒーを使用しております。

 

プロのバリスタが豊橋店のイメージに合うようにと、数多くのコーヒー豆から選んだブレンドです。

 

イメージとしては、ガツンとした、しっかりしたコーヒー豆ながらも、後味はスッキリと飲めるブレンド。お食事と合わせていただいても、単品で飲んでいただいても美味しく味わっていただけることでしょう。

 

コーヒー器具へのこだわり

また、コーヒー豆の品質だけでなく、コーヒー器具へのこだわりももちろん欠かせません。

 

豊橋店では、カフェバーではなかなか見ない「本格的なコーヒースタンドレベルのコーヒー器具やマシン」を導入しています。

 

エスプレッソマシン

バリスタの世界チャンピオンでチャンピオンに使用されたコーヒー器具や、バリスタ大会でも公式認定されているグラインダー(電動コーヒーミル)など、なかなか目にする機会のない器具もあるかもしれません。

 

本格的なコーヒー器具を使って抽出した上質なスペシャルティコーヒーをぜひお楽しみください。

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